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15元每斤 小龙虾批发价跌入今年年度低谷

2019-06-20 06:15 作者:申梦芸 来源:华西都市报-封面新闻
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近日,小龙虾批发价缩水:此前价格35元/斤的小龙虾,“骤降”到20元以内,最低跌破15元/斤。

听闻此事,小龙虾餐馆是否该“窃喜”了?然而,成都小龙虾餐馆经营者却称生意并不好做,眼下只能算作季节性“红利”。

15元/斤

小龙虾批发价季节性走低

“15元、18元、20元…新鲜的小龙虾。”

5月21日上午10点,成都青石桥海鲜批发市场内热闹非凡。“不同的小龙虾,价格不一样,最便宜的15元/斤,稍大个的20元/斤。”一家做小龙虾生意批发的老板跟顾客介绍。

在一家店铺门口,分别摆放着三个红色塑料盆,不同的盆中装有个头大小不一的小龙虾,标价显示:重量在2-4钱的小龙虾17元/斤,4-6钱的小龙虾20元/斤,7-9钱的27元/斤。

据市场内多家商铺老板反映,5月份以来,小龙虾批发价格逐级走低。除开个头稍大的,现在小龙虾平均价格都在十几元左右。

在青石桥海鲜市场拥有2家店铺的周老板,多年经营小龙虾批发生意。他指着一盆小龙虾说:“去年这个时候,这种小龙虾卖25元以上,现在只卖得了18元/斤。”

小龙虾属于季节性食材,每年价格都会呈现“V”字形走势,即5月份跌至最低谷,到了七八月份,随着气温高升,小龙虾价格重新拉升。5月份价格最低,主要原因是小龙虾此时大量上市。这其中,因为近年来成为“网红”单品,吸引了大量养殖户跟风,小龙虾的出货量上涨,自然导致价格缩水。另外,去年因为世界杯刺激,小龙虾销量大增,但今年消费力却有所减弱。

餐馆赚欢?

商家却称生意并不好做

与小龙虾批发价格的“清冷”相对,小龙虾店却已进入“热战”模式。

“58元/斤,吃两斤,送一斤。”在成都锦江区静详路的一家中餐馆门口,小龙虾的海报在5月份一来就被挂在最显眼处招揽顾客。这家店主营中餐业务,从去年4月份开始涉足小龙虾生意。“促销主要是为了吸引顾客,现在吃小龙虾的人多。”老板说。

与这家店不同,位于春熙路上的一家品牌龙虾店则专供小龙虾。虽然小龙虾批发价每年都在变化,甚至暴跌暴涨,但商家却不敢轻易调价,正如这家店铺老板蒋先生透露“4年来一直都卖58元/斤”。

批发价降价,餐馆的价格没变,是否赚欢了?蒋先生却称情况并非如此。“龙虾货源不稳定,价格暴涨暴跌的情况很普遍,哪怕进货价涨到40元以上,我们每个月亏损几十万也没涨价。”在蒋先生看来,消费者能接受降价,但是却很难接受涨价。

据蒋先生透露,批发价降至16-18元/斤时,餐馆毛利润可达50%以上。而其余月份有的只能勉强维持盈亏平衡,有的还要亏本。“摊开全年来算,餐馆整体毛利率并不高。”

如此看来,一年之中,餐馆真正能享受到龙虾批发价低价也只有近期这一两个月的时间。

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